Riferimento: AL01
Marca: Salumificio Artigianale Alemano Daniele
La MULETTA MONFERRINA è uno dei più pregiati tipi di salame crudo della zona del basso Monferrato Dal peso di circa 1,5 Kg.
Riferimento: IG01
Marca: Azienda Agricola Invernizzi Giuseppe
Salame di puro suino tipico del vercellese e del novarese e parte del biellese, così chiamato perchè anticamente veniva conservato sotto grasso in recipienti di coccio detti, in piemontese, duje. Dal peso di circa 350 grammi,reso in sacchetto sottovuoto.
Riferimento: AL02
Marca: Salumificio Artigianale Alemano Daniele
Un salume particolarissimo tipico del Piemonte, prodotto fin dall'800, composto da un pezzo intero del filetto di maiale insaccato all'interno di un impasto macinato. Dal peso di circa 600 grammi.
Riferimento: FG01
Marca: Caseificio Artigiano Variney snc di Duclos Eliseo
La Fontina è il formaggio tipico più noto della Valle d'Aosta, prodotto con latte crudo intero, ottenuto da bovine di razza valdostana.
Riferimento: VA01
Marca: VAGADORE MAURO
Dal sapore dolce e gustoso, ma inconfondibile, un vero capolavoro di un piccolo Artigiano premiato con TARGA D'ECCELLENZA.
Riferimento: RB01
Marca: Azienda Agricola Rosso Baietto Arcangelo
Nella parte occidentale del Biellese la toma è sempre sta magra, per tradizione. Sugli alpeggi la ricchezza di sorgenti d'acqua purissima e fredda consentiva ai pastori di conservare il latte dopo la mungitura, far affiorare la parte grassa del latte per fare il burro e, con il latte scremato, fare in seguito tome magre.
Il Barbera del Monferrato Superiore mostra il "terroir" del Monferrato con barbere ricche di profumi, dai frutti rossi alle "charcuterie"
Di barbera si parla nel 1798 alla stesura della prima ampelografia dei vitigni coltivati sul territorio piemontese compiuta dal conte Nuvolone, sotto il nome di "vitis vinifera Montisferratensis". Tale denominazione si doveva al nome storico della regione collinosa centro di coltivazione del vitigno Barbera: il Monferrato.
Questo Barbera del Monferrato Superiore (90% barbera 10% freisa) che matura a 270 metri slm sulle colline di Vignale Monferrato subisce 20 giorni di macerazione in acciaio e poi 6 mesi di barrique e tonneaux, per presentarsi infine di colore rosso bordeaux scuro con una gradazione di 14-15 Vol %.
Al naso presenta sentori di ciliegia, prugna, amarena, vaniglia e cacao; al palato dona gusto pieno di ciliegia matura e cacao, lungo e fresco.
E' vivamente consigliato per carni rosse, formaggi freschi, e si serve a 18-20°C.
Riferimento: GA03
Marca: GAUDIO - BRICCO MONDALINO
Uno dei più pregiati simboli del Monferrato, particolarmente ricco di sfumature aromatiche.
Riferimento: GA01
Marca: GAUDIO - BRICCO MONDALINO
Il Cortese è il solo vero vitigno bianco autoctono a DOC nel Basso Monferrato.
Il Barbera del Monferrato Superiore mostra il "terroir" del Monferrato con barbere ricche di profumi, dai frutti rossi alle "charcuterie"
