Riferimento: IG01

Marca: Azienda Agricola Invernizzi Giuseppe

SALAM D'LA DUJA

Salame di puro suino tipico del vercellese e del novarese e parte del biellese, così chiamato perchè anticamente veniva conservato sotto grasso in recipienti di coccio detti, in piemontese, duje. Dal peso di circa 350 grammi,reso in sacchetto sottovuoto.

Prezzo 8,50 €
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In magazzino

Riferimento: RB01

Marca: Azienda Agricola Rosso Baietto Arcangelo

TOMA VALLE ELVO STAGIONATA OLTRE 120 GIORNI (fetta da 400 grammi circa)

Nella parte occidentale del Biellese la toma è sempre sta magra, per tradizione. Sugli alpeggi la ricchezza di sorgenti d'acqua purissima e fredda consentiva ai pastori di conservare il latte dopo la mungitura, far affiorare la parte grassa del latte per fare il burro e, con il latte scremato, fare in seguito tome magre.

Prezzo 6,80 €
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In magazzino
Tutte le migliori vendite

GEMMA FILETTO IN PASTA

AL02

Un salume particolarissimo tipico del Piemonte, prodotto fin dall'800, composto da un pezzo intero del filetto di maiale insaccato all'interno di un impasto macinato.

Dal peso di circa 600 grammi.

19,00 €
Tasse incluse
Quantità

Descrizione

La fase iniziale della preparazione consiste nella conciatura del filetto. Il ripieno si ottiene dalla macina a grana media di tre parti di carne suina e una di gasso di pancetta. L'impasto così composto è spalmato su un budello tagliato in lunghezza e ben disteso. Posto al centro il filetto, si arrotola e si lega come un normale salame.

Il segreto di questa preparazione consiste soprattutto nella capacità di mantenere aderente l'impasto al filetto, dato che durante la stagionatura queste due componenti tendono a separarsi.

Si consuma come un normale affettato, tagliato sottilissimo, per esaltarne le caratteristiche di fragranza e sapidità. L'unione fra le due componenti ha, come risultato, una particolare ricchezza gustativa.

Valori medi nutrizionali per 100 gr

Energia 1256 kJ - 304 kcal
Grassi 27 g
       di cui saturi 9,41 g
Carboidrati 0,02 g
       di cui zuccheri        0 g
Proteine 14,9 g
Sale 2,7 g

I nostri prodotti sono naturali, pertanto i valori possono oscillare in quanto l'alimentazione degli animali segue il ritmo delle stagioni.

Dettagli del prodotto
AL02

Scheda tecnica

Conservazione
conservare in luogo fresco (max 12/14° C) e asciutto al riparo da luce e fonti di calore, in frigo dopo l'inizio del consumo da effettuarsi comunque in breve tempo
Shelf-life
prodotto deteriorabile ai sensi art. 62 comma 4 DL 1/12 e L. 27/12 da conservare con adeguata perizia e competenza
Ingredienti
carne suino italiana, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie, E300, E250, E252, vino rosso (CONTIENE SOLFITI)
Allergeni
contiene solfiti
peso circa
600 grammi
peso alla consegna
qualora al momento della spedizione il peso risultasse inferiore al dichiarato, l'addebito effettivo verrà proporzionalmente ridotto.
imballo
sottovuoto
spedizione
Prodotto fresco spedito refrigerato, ma da marzo a settembre consegnamo solo in Piemonte, Val d'Aosta, Liguria e province di Varese, Milano, Pavia con esclusione del resto d'Italia.
Controlli
In tutti i punti critici della produzione secondo il sistema HACCP applicato.
origine materia prima
Italia
consiglio
Le informazioni fornite sui prodotti potrebbero variare per modifiche apportate dopo la pubblicazione. Vi suggeriamo di verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta prima del consumo.
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SALAM D'LA DUJA

Salame di puro suino tipico del vercellese e del novarese e parte del biellese, così chiamato perchè anticamente veniva conservato sotto grasso in recipienti di coccio detti, in piemontese, duje. Dal peso di circa 350 grammi,reso in sacchetto sottovuoto.

Prezzo 8,50 €
Più
In magazzino

Riferimento: AL03

Marca: Salumificio Artigianale Alemano Daniele

SALAMINO

Nelle campagne piemontesi, e non solo, con due fette di pane era il pasto che il contadino si portava appresso nel lavoro sui campi lontano da casa, ed oggi sempre presente nel pranzo al sacco durante le scampagnate. Filza di circa 1 Kg con 4 salamini.

Prezzo 17,00 €
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In magazzino

Riferimento: DP08

Marca: DIVIN PORCELLO

COPPA ALLE ERBE

Preparata con una sublime miscela di spezie, pepe, ma soprattutto ben 12 tipi di erbe. Il retrogusto lasciato da queste ultime è veramente eccezionale! Dal peso di circa 1,8 Kg.

Prezzo 42,00 €
Più
In magazzino

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