Riferimento: IG01

Marca: Azienda Agricola Invernizzi Giuseppe

SALAM D'LA DUJA

Salame di puro suino tipico del vercellese e del novarese e parte del biellese, così chiamato perchè anticamente veniva conservato sotto grasso in recipienti di coccio detti, in piemontese, duje. Dal peso di circa 350 grammi,reso in sacchetto sottovuoto.

Prezzo 8,50 €
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Non disponibile

Riferimento: RB01

Marca: Azienda Agricola Rosso Baietto Arcangelo

TOMA VALLE ELVO STAGIONATA OLTRE 120 GIORNI (fetta da 400 grammi circa)

Nella parte occidentale del Biellese la toma è sempre sta magra, per tradizione. Sugli alpeggi la ricchezza di sorgenti d'acqua purissima e fredda consentiva ai pastori di conservare il latte dopo la mungitura, far affiorare la parte grassa del latte per fare il burro e, con il latte scremato, fare in seguito tome magre.

Prezzo 6,80 €
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In magazzino
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PALETTA di COGGIOLA (circa 1300 grammi)

MM01

La Paletta di Coggiola, o Persucc d'la paletta nel dialetto locale, è una preparazione tradizionale della Val Sèssera (BI), ottenuta dalla parte superiore della spalla del maiale.

42,00 €
Tasse incluse
Quantità

Descrizione

Si tratta di un prodotto a base di carne suina del peso di circa 1300 grammi il cui nome deriva dalla presenza dell'osso piatto della scapola, a forma di pala appunto, per cui il muscolo della spalla che vi sta appoggiato assume una foggia a cucchiaio.

La parte centrale della spalla viene tagliata a metà e messa in salamoia insaporita con erbe, bacche e aromi, per circa 2-3 settimane. Il taglio viene massaggiato quotidianamente per omogeinizzare la penetrazione e la distribuzione della salamoia nel muscolo; segue la fase di lenta cottura.

La paletta da noi fornita può essere consumata affettata come un eccellente prosciutto cotto oppure secondo la tradizione locale tagliata a pezzetti, riscaldata e consumata con polenta o patate lesse.

Valori medi nutrizionali per 100 gr

Energia 1256 kJ - 303 kcal
Grassi 24,7 g
       di cui saturi 12,2 g
Carboidrati 0,1 g
       di cui zuccheri        0,1 g
Proteine 20,1 g
Sale 1,7 g

I nostri prodotti sono naturali, pertanto i valori possono oscillare in quanto l'alimentazione degli animali segue il ritmo delle stagioni.

Dettagli del prodotto
MM01

Scheda tecnica

Conservazione
conservare in frigo a + 4° C.
Shelf-life
4 mesi
peso circa
1300 grammi
peso alla consegna
qualora al momento della spedizione il peso risultasse inferiore al dichiarato, l'addebito effettivo verrà proporzionalmente ridotto.
imballo
sottovuoto
spedizione
Prodotto fresco spedito refrigerato, ma da marzo a settembre consegnamo solo in Piemonte, Val d'Aosta, Liguria e province di Varese, Milano, Pavia con esclusione del resto d'Italia.
Controlli
In tutti i punti critici della produzione secondo il sistema HACCP applicato.
origine materia prima
Italia
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Riferimento: IG01

Marca: Azienda Agricola Invernizzi Giuseppe

SALAM D'LA DUJA

Salame di puro suino tipico del vercellese e del novarese e parte del biellese, così chiamato perchè anticamente veniva conservato sotto grasso in recipienti di coccio detti, in piemontese, duje. Dal peso di circa 350 grammi,reso in sacchetto sottovuoto.

Prezzo 8,50 €
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Non disponibile

Riferimento: AL03

Marca: Salumificio Artigianale Alemano Daniele

SALAMINO

Nelle campagne piemontesi, e non solo, con due fette di pane era il pasto che il contadino si portava appresso nel lavoro sui campi lontano da casa, ed oggi sempre presente nel pranzo al sacco durante le scampagnate. Filza di circa 1 Kg con 4 salamini.

Prezzo 17,00 €
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In magazzino

Riferimento: DP08

Marca: DIVIN PORCELLO

COPPA ALLE ERBE

Preparata con una sublime miscela di spezie, pepe, ma soprattutto ben 12 tipi di erbe. Il retrogusto lasciato da queste ultime è veramente eccezionale! Dal peso di circa 1,8 Kg.

Prezzo 42,00 €
Più
In magazzino

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