Riferimento: AL01
Marca: Salumificio Artigianale Alemano Daniele
La MULETTA MONFERRINA è uno dei più pregiati tipi di salame crudo della zona del basso Monferrato Dal peso di circa 1,5 Kg.
Riferimento: IG01
Marca: Azienda Agricola Invernizzi Giuseppe
Salame di puro suino tipico del vercellese e del novarese e parte del biellese, così chiamato perchè anticamente veniva conservato sotto grasso in recipienti di coccio detti, in piemontese, duje. Dal peso di circa 350 grammi,reso in sacchetto sottovuoto.
Riferimento: AL02
Marca: Salumificio Artigianale Alemano Daniele
Un salume particolarissimo tipico del Piemonte, prodotto fin dall'800, composto da un pezzo intero del filetto di maiale insaccato all'interno di un impasto macinato. Dal peso di circa 600 grammi.
Riferimento: FG01
Marca: Caseificio Artigiano Variney snc di Duclos Eliseo
La Fontina è il formaggio tipico più noto della Valle d'Aosta, prodotto con latte crudo intero, ottenuto da bovine di razza valdostana.
Riferimento: VA01
Marca: VAGADORE MAURO
Dal sapore dolce e gustoso, ma inconfondibile, un vero capolavoro di un piccolo Artigiano premiato con TARGA D'ECCELLENZA.
Riferimento: RB01
Marca: Azienda Agricola Rosso Baietto Arcangelo
Nella parte occidentale del Biellese la toma è sempre sta magra, per tradizione. Sugli alpeggi la ricchezza di sorgenti d'acqua purissima e fredda consentiva ai pastori di conservare il latte dopo la mungitura, far affiorare la parte grassa del latte per fare il burro e, con il latte scremato, fare in seguito tome magre.
Di pasta medio morbida, dolce quando è fresco, più saporito con la stagionatura.
Dal peso di circa 350 grammi.
Fornito con una media stagionatura di 30 giorni, si può gustare al naturale o con salsine come la Cognà o altre nella variante dolce.
ingredienti:latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.
Valori medi nutrizionali per 100 gr
| Energia | 1523 kJ - 364 kcal |
| Grassi | 29,8 g |
| di cui saturi | 20,63 g |
| Carboidrati | 2,54 g |
| di cui zuccheri | 2,54 g |
| Proteine | 21,58 g |
| Sale | 0,75 g |
I nostri prodotti sono naturali, pertanto i valori possono oscillare in quanto l'alimentazione degli animali segue il ritmo delle stagioni.
Riferimento: SR02
Marca: Azienda Agricola Scarzello Renata
formaggio a latte crudo di pecora delle Langhe. (1,9 Kg. circa)
Riferimento: SR01
Marca: Azienda Agricola Scarzello Renata
Tometta a latte crudo di pura pecora delle Langhe. (250 grammi circa)
Riferimento: CV05
Marca: Azienda Agricola Cascina Valeggia
Un erborinato di capra dal sapore medio forte ma ben equilibrato dal peso di 350 grammi circa.
Riferimento: FG01
Marca: Caseificio Artigiano Variney snc di Duclos Eliseo
La Fontina è il formaggio tipico più noto della Valle d'Aosta, prodotto con latte crudo intero, ottenuto da bovine di razza valdostana.
Riferimento: CV01
Marca: Azienda Agricola Cascina Valeggia
Cagliata lattica di capra con poco sale ma molto cremoso
Riferimento: MO04
Marca: Azienda Agricola Monnet Ivan
Toma prodotta sugli alpeggi dell'alta Val Pellice (provincia di Torino)
Riferimento: MO02
Marca: Azienda Agricola Monnet Ivan
Tometta ai due latti con aggiunta di serpillo naturale.
Riferimento: MN03
Marca: Azienda Agricola Cascina Montefino
Tometta di latte crudo vaccino con aggiunta di calendula e ortica naturale.
Riferimento: CV03
Marca: Azienda Agricola Cascina Valeggia
Questa toma di capra ha almeno 3-4 mesi di stagionatura, con pasta compatta ed aromi equilibrati. Dal peso di circa 1,7 Kg
Riferimento: RC01
Marca: Azienda Agricola Cà Del Ponte di Rizzolio & Catalano
La Robiola di Roccaverano è un formaggio a pasta morbida prodotto con latte caprino crudo intero in purezza, realizzata artigianalmente nel territorio collinare intorno al paese di Roccaverano (Asti), in Piemonte
Riferimento: VU01
Marca: Azienda Agricola Venara Ugo
Formaggio semicotto a pasta morbida prodotto esclusivamente con latte intero e crudo vaccino.
Riferimento: MO01
Marca: Azienda Agricola Monnet Ivan
Ricotta di media stagionatura avvolta in fieno (festuca dei larici) di montagna. PRESIDIO SLOW FOOD
Riferimento: VA01
Marca: VAGADORE MAURO
Dal sapore dolce e gustoso, ma inconfondibile, un vero capolavoro di un piccolo Artigiano premiato con TARGA D'ECCELLENZA.
Riferimento: CV04
Marca: Azienda Agricola Cascina Valeggia
Prende il nome dalla sua forma quadrata. peso 350 grammi circa.
Riferimento: RB01
Marca: Azienda Agricola Rosso Baietto Arcangelo
Nella parte occidentale del Biellese la toma è sempre sta magra, per tradizione. Sugli alpeggi la ricchezza di sorgenti d'acqua purissima e fredda consentiva ai pastori di conservare il latte dopo la mungitura, far affiorare la parte grassa del latte per fare il burro e, con il latte scremato, fare in seguito tome magre.
Riferimento: MN01
Marca: Azienda Agricola Cascina Montefino
Il formaggio Maccagno ottenuto da latte vaccino intero, trattato a crudo, rappresenta un cru di eccellenza della toma della montagna biellese.
Di pasta medio morbida, dolce quando è fresco, più saporito con la stagionatura.
Dal peso di circa 350 grammi.
